19 декабря 2009 19:05

Полезность киви


Просмотров: 5376
Aa

Киви, эта пушистая "витаминная бомба", появилась на свет благодаря мировому промышленному кризису 30-х годов ХХ века.

Киви принято считать национальным фруктом Новой Зеландии.

Прежнее название киви – «китайский крыжовник» - после Холодной войны потеряло свою привлекательность. В те времена было сложно продвигать на международный рынок фрукт, название которого ассоциировалось с участником этого события. Новая Зеландия, как основной поставщик киви, решила переименовать фрукт. Новое имя он получил в честь национального символа страны - птички Киви, что, несомненно, было продуманным маркетинговым ходом. Постепенно страны привыкли к этому названию, и в 1974 «kiwifruit» стал официальной торговой маркой.

По форме киви напоминает большое куриное яйцо (5-8 см длиной), покрыт мягкой кожицей с множеством ворсинок. Ее принято счищать. Мякоть его бывает зеленого или желтого цвета, с множеством темных семян. Аромат фрукта напоминает смесь ароматов клубники, банана и ананаса.
 
Применение и свойства:

Киви является хорошим источником витаминов С и Е. Кроме того, его кожица багата различными антиоксидантами.

Мякоть киви содержит фермент актинидин, сходный по свойствам с папаином. Они обладают высокой способностью расщеплять животные белки. Это позволяет использовать сок фруктов, чтобы смягчать мясо (к примеру, при мариновании). А, съедая киви после сытного мясного обеда, мы значительно облегчим желудку процесс переваривания пищи. Сходными свойствами обладают папайа, ананас и манго.

Однако этот же актинидин не позволяет использовать киви в молочных и желейных десертах. Фермент быстро разрушает белки молока, а желе превращает в жидкость.

В далекой Новой Зеландии людям, потерявшим работу, приходилось искать выход из сложившейся трудной ситуации. Портовый клерк Джеймс Маклоклин, пытаясь освоить новую для себя профессию фермера, занялся выращиванием лимонов. Однако данный вид фруктов абсолютно не пользовался спросом. Предприимчивый бывший клерк не дал кризису схватить себя за горло. Он вспомнил о необычном растении - китайском крыжовнике - который выращивал его сосед Александр Эллисон.

На самом деле появлению вкуснейшего и полезнейшего киви мы обязаны именно Александру Эллисону, который сумел окультурить дикий китайский крыжовник и получить новый плод. Оптимист Джеймс Маклоклин начал выращивать на своей плантации необычные ягоды, о свойствах которых еще никто и не догадывался.

Урожай китайского крыжовника можно было снимать каждые два дня. Вкус новых ягод покорил жителей Новой Зеландии, позже ученые смогли оценить все полезные свойства, скрывающиеся под плющевой кожурой. Китайский крыжовник стал популярной культурой у фермеров Новой Зеландии, а основателю первой плантации принес очень неплохой доход.

Китайский крыжовник стал настоящим символом Новой Зеландии и получил новое имя - киви - в честь птицы, обитающей исключительно в этой стране. Киви настолько органично вписался в природу новой Зеландии, что многие находят сходство плода со спящей птицей киви, поджавшей лапы и хвостик.

Киви - вкусный витамин


Киви можно назвать антикризисным фруктом не только благодаря факту появления на свет. Чего нам больше всего не хватает в кризисных ситуациях? Жизненной силы и выносливости. Именно этими качествами нас может снабдить маленький киви. Витамин С, надежно спрятанный под толстой мохнатой шкуркой, обеспечит нас зарядом необходимой энергии даже зимой и ранней весной, когда другие фрукты уже растеряли свои витаминные запасы. Если вы хотите быть работоспособными и преодолевать стрессы без потерь, всего один киви в день окажет вам неоценимую услугу.

Киви может помочь

  • при повышенном давлении, так как содержит большое количество калия;
  • при проблемах с желудочно-кишечным трактом после чересчур сытной трапезы не хуже рекламируемых лекарственных средств;
  • страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как снижает риск образования тромбов;
  • следящим за своей фигурой, так как содержит энзимы, способствующие сжиганию жиров, много клетчатки и мало сахаров;
  • желающим иметь ухоженную кожу, так как обладает тонизирующими, подтягивающими и омолаживающими свойствами.

Как выбрать киви

Покупая киви, обязательно пощупайте пушистый плод. Он должен быть не слишком твердым, но и не слишком мягким. Спелый киви должен быть упругим, но не жестким и не размякшим. Запах банана и земляники обязательно подскажет, какой плод следует забрать с собой из магазина.

Киви - с чем его едят?

Киви хорош сам по себе. Лучше всего киви есть за полчаса до обеда, завтрака или ужина, очистив плод полностью или специальной ложечкой, разрезав на две половинки.

Если вы не страдаете желудочными заболеваниями с повышенной кислотностью, можно устроить себе разгрузочный киви-день. Это не только полезно, но вкусно и недорого.

Киви можно использовать в различных фруктовых салатах и коктейлях.

Киви обладает способностью расщеплять белок, что делает мясные блюда с экзотическим плодом особенно нежными.

Киви - прекрасное украшение кондитерских изделий и десертов, только желе из киви вы не сможете приготовить из-за ферментов, содержащихся в плоде.

Птица киви не умеет летать. Зато плод киви, обогатив нас витаминами, поможет нам подняться над всеми проблемами и с оптимизмом смотреть в будущее несмотря на кризисы и невзгоды.

 

Людмила Александровна,GIGAmir

Источник: gigamir.net



Комментарии:
Добавить комментарий
Не показывать мой e-mail
03.01.2011 00:54
Отвергнуть | Одобрить
oçen mnogo uznala ob etom zameçatelnom produte spasibo Ответить 0

новости партнеров
  • читаемые
  • комментируемые